手揉み麺の絶品！北24条エリアの注目店！マルエーラーメン手揉み麺の絶品！

マルエーラーメン店の魅力

札幌の人気ラーメン店「MEN-EIJI」から派生したマルエーラーメン店。

その最大の魅力は、注文を受けてから一から麺を手作りするという製法にあります。

麺を機械で押し出すのではなく、包丁で切り出した生地を手揉みし、ランダムにうねりを付けてから茹で上げるのです。

一杯ごとに表情の異なる麺が提供されるこのスタイルは、札幌ではあまり見られない斬新な方式と言えるでしょう。

また、麺作りへのこだわりだけでなく、使用する食材の選定にも拘りを感じさせます。

醤油は全国から厳選した上質なものを使用し、メンマや黒ナルトなども産地にこだわって仕入れています。

素材の良さを最大限に活かそうという食材一つ一つに拘りが込められているのがわかります。

マルエーラーメン

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個人的感想

麺は極太でブリブリンとした独特の食感が魅力です。

しかし、それでいてモチモチとした食感と小麦本来の香りも楽しめる絶妙なバランスを実現しています。

噛めば噛むほど味が出て、小麦の旨味を堪能できるのが嬉しいポイントです。

一方のスープは2種類のうち、あっさり系は控えめな味付けながらも、じっくり煮込んだ出汁の旨味が上品に香ります。

逆にこってり系は、ビターな味わいと濃厚な豚清湯スープの存在感が印象的でした。

どちらのスープも麺の主張を邪魔しない絶妙なつくりだと感じます。

具材の特徴

チャーシューは味付けや調理方法の違いから2種類の食感が楽しめます。

バラ肉はスモーキーな香りが印象的で、モモ肉はジューシーな食感が堪能できます。

どちらも美味しさに満足できる一品です。

メンマはシャキシャキとした食感に加え、独特の風味も魅力的です。

普通のメンマとは一線を画す、個性的な存在感を放っています。

さらに黒いナルトをトッピングしているのも目を引く一品で、栄養価の高さに加え、見た目の印象も強烈でした。

普通のナルトとは違う魚介の風味も感じられます。

人気の理由

マルエーラーメンのお店にある名刺

マルエーラーメン店が開店前から話題になった理由は、「MEN-EIJI」の系列店だったことが大きいでしょう。

人気店の新業態ということで、SNS上で期待の声が高まっていました。

実際に食べてみると、麺やスープ、具材の一つ一つにこだわりを感じさせる味わいが高く評価され、口コミで知名度が一気に上がりました。

オープン直後から行列ができ、リピーターの獲得にも成功しているようです。

さらに、スタッフの行き届いた対応も好評で、居心地の良い店内環境も魅力的です。

味に加えて、店自体の雰囲気も人気の理由の一端を担っていると言えるでしょう。

メニュー

マルエーラーメン店のメニューは、シンプルながらも味わいの違いを楽しめる構成となっています。

まずは「らーめん」か「こってりらーめん」の2種類から一つを選びます。

らーめんは上品で控えめな味わいが特徴で、一方のこってりらーめんはビターな風味とコクのあるスープが印象的でしょう。

どちらのラーメンも、デフォルトの他に「煮卵付き」「特製」の3パターンがあり、自分の好みで選ぶことができます。

特製は、チャーシューとメンマがたっぷり盛られた贅沢な一杯です。

大盛り無料というのもうれしいポイントですね。

さらにトッピングも豊富で、ネギやメンマ、味付け卵、柚子胡椒などをプラスできるので、自分好みのカスタマイズが可能です。

注文のスタイルが少し変わっているのが特徴で、まず食券機で食券を購入します。

その際にラーメンの種類を選び、トッピングなども決められます。

そして受け取った食券を店内へ持ち込み、渡すというスタイルを取っているのです。

評価と場所

麺の個性やこだわりの具材、製法など、高い評価が集まっています。

ラーメン激戦区の北24条エリアでは抜きん出た存在感を発揮しており、今後さらに進化が期待される注目店と言えそうです。

立地の良さも魅力のひとつで、札幌市街の中心部にあり地下鉄の駅からも徒歩1、2分の場所にあります。

観光やビジネスで札幌を訪れた際は、是非立ち寄りたい場所の一つと言えるでしょう。

都内にありながら、こだわりの一杯に出会える貴重なラーメン店です。