中華そば色即是空 | 手もみ麺とこだわりの具材で人気の本格淡麗ラーメン

【中華そば 色即是空】 札幌で評判の淡麗系ラーメン店の魅力

色即是空

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個人的感想

中華そば色即是空は、札幌市東区の環状通りにある評判のラーメン店です。淡麗な醤油スープと手もみの麺が特徴的でした。スープは鶏ガラとたっぷりの昆布・煮干しの和出汁が合わさって、上品な旨味があり、どこか懐かしい味わいがありました。麺は道産の全粒粉を使った太めの中細ストレート麺で、モチモチとした食感がスープとよく合っていました。醤油ダレは九州の醤油と香川の再仕込み醤油をブレンドしたもので、甘めの味付けながらも上品でした。トッピングのチャーシューは豚ロースを低温調理したレアチャーシューで、柔らかくてジューシーでした。味玉のトロリとした黄身も絶品でした。全体的に上品な味わいのラーメンでしたが、コシのある麺とスープの濃厚な旨味がよくマッチしており、懐かしさとモダンさが共存する不思議な味でした。

具材の特徴

中華そば色即是空は素材にこだわりを持っていることがわかります。スープの肉出汁は厳選した丸鶏とガラを使用し、和出汁には羅臼産の高級昆布と数種類の煮干しを使っています。スープの旨味がしっかりと出ているのはこのような素材選びによるものです。醤油は九州産の甘口醤油と香川県の再仕込み醤油のブレンドを使い、甘みと旨味のバランスが絶妙でした。麺は道産の全粒粉を使った中細ストレートと手もみ麺の2種類があり、食感が異なる楽しみ方ができます。チャーシューは日本有数の銘柄豚である留寿都産の豚ロースを使用し、低温調理でしっとり柔らかな食感に仕上げています。味付け卵は新鮮な卵を使い、黄身はトロリと濃厚な味わいでした。このように具材ひとつひとつに拘りを持ち、職人技で調理されています。

人気の理由

中華そば色即是空が人気の理由は、このようなこだわりの具材を使ったラーメンを提供していることにあります。スープは鶏ガラと昆布の旨味が絶妙にブレンドされ、味わい深い仕上がりになっています。再仕込み醤油の風味もよく出ており、奥深い味わいが楽しめます。麺は全粒粉と手もみで食感に変化をつけ、スープとの相性が良いのが特徴です。チャーシューは低温調理でジューシーさと旨味が凝縮されており、一緒に味わうと相乗効果で美味しさが増します。それでいて価格は1000円と手頃で、こだわりの味を気軽に楽しめるのも魅力といえるでしょう。繁華街からは少し離れていますが、食通の間で評判が高く、行列も珍しくありません。こうした本格志向のラーメン店があることで、札幌ラーメン文化が後押しされているのかもしれません。

評価と場所

食べログでは高い評価を得ており、駐車場もあって車での来店にも便利です。白い暖簾が目印となっています。内装は清潔感があり、カウンターのみの8席ですが、席間隔も十分で落ち着いてラーメンを味わえます。こうした店づくりのこだわりからも、オーナーの情熱がうかがえます。コスパが良く本格的な淡麗ラーメンが味わえる店として、リピーターも多いようです。味、価格、店構え、どれをとっても魅力的な店といえるでしょう。

なんてお洒落な店内なのでしょう～！

素敵な空間でお洒落で美味しいラーメンをいただけるのは最高です。

お水の入ったピッチャーは、一席ずつ置いてあるので飲み放題。便利です。

服が汚れないようにエプロンもくれました。