上品&コクうま! 煮干し×鶏が織りなす絶品魅惑のラーメン【札幌 凡の風】

札幌 凡の風 の魅力

個性的ながらもバランスの取れた味わいが魅力の「札幌 凡の風」。

一杯一杯に細部までこだわりが注ぎ込まれています。

上品で奥深い旨味に加え、新鮮な食材の風味が存分に活かされたラーメンは、食べる人を虜にしてしまうでしょう。

洗練された空間で味わえる至高の一杯に、誰もが心から満足できることでしょう。

個人的感想

「札幌 凡の風」のラーメンは、個人的にも大変美味しいと感じました。

まず鶏出汁のスープからは、凝縮された旨味とコクが口いっぱいに広がります。

そこに、魚介の出汁から来る上品な香りと風味が重なり、食べれば食べるほど奥深い味わいに魅了されてしまいます。

その味わいを最大限に引き立ててくれるのが、もちもちとした食感とほのかな小麦の香りを持つ自家製麺です。

スープとの絡みも抜群で、最後の一口まで美味しさが持続します。

柔らかくジューシーなチャーシューも、噛むたびに旨味が口の中に広がり、ラーメンにアクセントを添えてくれます。一見シンプルながら、そこには店主の徹底したこだわりが詰まっており、その味を堪能すれば病み付きになる心地よさを実感できるでしょう。

具材の特徴

「札幌 凡の風」のラーメンには、吟味された素材とスープ、麺が使われています。

スープの種類は、鶏出汁、煮干し出汁、鰹出汁の3種類。鶏出汁は、北海道産の丸鶏を使い、旨味を存分に閉じ込めています。

煮干し出汁は、鯵や平子、片口の3種の煮干しから取られた上品な香りと風味が特徴です。

鰹出汁は、本鰹節や真昆布、椎茸などから煮出され、深いコクと旨味に満ちています。

麺はさがみ屋製麺のオリジナル麺で、北海道産小麦のほのかな甘味と多加水によるモチモチ食感が人気です。

チャーシューは真空調理の上、特製タレに漬け込み焼き上げられ、柔らかくジューシーな味わいが楽しめます。

そのほかメンマや刻み葱、海苔などがトッピングされ、バランス良く彩りを添えてくれます。

メニュー

トッピングには「味玉、チャーシュー、九条ネギ等」があり人気です。

「札幌 凡の風」で鶏乃中華そばと煮干乃中華そばを頼んでみましたが、他の方も言うように、味噌ラーメンや塩ラーメンもかなり定評があるので、次回はそちらも食べてみたいと思っています。

人気の理由

「札幌 凡の風」の人気理由は、一つひとつの素材選びから調理法まで徹底的にこだわりを持っている点にあります。

スープや麺、具材など、すべての工程で丁寧に作られているため、どの一杯をいただいても上品でバランスの取れた美味しさに仕上がっています。

さらに、優れた味わいとともに魅力的なのが、店主の想いが込められていることです。

「美味しい一杯で笑顔になってもらいたい」という想いが、ラーメン作りの原動力となっているのです。

そうした情熱が随所に感じられ、一杯を心から堪能できる理由になっているのでしょう。

こうした姿勢や味わいの良さが評価され、ミシュランプレートにも掲載されるなど、多くの人々から支持を集めています。

評価と場所

札幌市中央区南8条西15丁目にある「札幌 凡の風」は、以下の通り評価が高いお店です。

・食べログで高評価を獲得 ・ミシュランプレート掲載店 ・駐車場情報

• 店前2台分
• 近隣契約駐車場5台分
• 合計7~8台分停められる

店内は16席(カウンター8席、4人掛けテーブル2卓)の落ち着いた雰囲気で、ご家族やカップルはもちろん、一人でも気軽に立ち寄れます。

ただし人気店のため、スープがなくなり次第終了するので、早めの来店をおすすめします。

定休日は水曜日ですが、その他は平日・休日を問わず営業しています。