絶品 ! 札幌濃厚魚介つけ麺【麺屋高橋】おすすめ | 名店の味

麺屋 高橋 の魅力

麺屋 高橋が最大の魅力を放っているのは、その魚介豚骨つけ麺の絶品の味わいにあります。

つけ汁は、香り高い魚介出汁とコクのある豚骨スープをベースに、秘伝の調味料を加えて作られた濃厚な一品です。

魚介の旨味がしっかりと詰まっていながら、決して塩辛くなり過ぎることなく上品な味に仕上がっています。

一方の麺は、製麺にもこだわりぬいた太めのストレート麺で、モチモチとしたプリプリ食感とがっちりとしたコシが絶妙のバランスを保っています。

このつけ汁にからめると、麺がつけ汁の旨味を存分に吸収し、絶品の味わいが口の中に広がるのです。

さらに、この名物つけ麺には九条ネギ、チャーシュー、メンマなど上質な具材が惜しみなく使われています。

九条ネギの香り高さ、チャーシューの柔らかな肉質と旨味、メンマのシャキシャキとした食感など、一つ一つの具材の良さが際立ち、全体の味を大きく引き立てている点も高く評価されるポイントでしょう。

つけ汁、麺、具材の三位一体がなせる業の味わいは、まさに一級品と言えます。

個人的感想

私自身が麺屋 高橋の名物つけ麺を食べた感想は、そのクオリティの高さにただただ感動させられたという言葉に尽きます。

まず一口つけ汁を啜ると、魚介の香りが口の中に広がり、次第に奥深い旨味が全身に行き渡っていく味わいでした。

しかし、その濃厚さがくどくなることはなく、むしろ後を引く旨味の余韻に幾度となくうっとりさせられました。

一方の麺は、プリプリとした食感と適度なコシがマッチし、つけ汁を絡めるたびにますます旨味が増していく様は圧巻の一言に尽きます。

そして、九条ネギやチャーシュー、メンマといった具材の素晴らしさにも改めて感心させられました。

九条ネギの香りが口の中で広がり、チャーシューの肉質を堪能しつつ、メンマのシャキシャキ感がアクセントになり、それらが見事に調和していたのです。

最後に残ったつけ汁に割りスープを入れて飲み干すと、さらに深い満足感に包まれました。

言うならば麺屋高橋の味は、まさに至高の一杯と呼ぶにふさわしい逸品だったと言えるでしょう。

具材の特徴

麺屋高橋の名物つけ麺には、九条ネギ、チャーシュー、メンマといった上質な具材が惜しみなく使われているのが特徴です。

まず九条ネギは、独特の香り高さと爽やかな食感が魅力で、それがつけ汁に香りを運んでくれます。

一方のチャーシューは、柔らかくしつとした肉質ながらもしっかりと旨味を宿し、口の中でとろけるような美味しさです。

さらにメンマは、シャキシャキとした食感とほのかな苦みがアクセントとなり、濃厚なつけ汁を軽やかに引き立ててくれます。

このように、一つ一つの具材がそれぞれに長所を持ち合わせているだけでなく、麺やつけ汁との絶妙な調和が計られている点が何よりの魅力だと言えます。

素材の良さと、それらを活かす職人技が光る名店の味覚は、間違いなく一流のレベルにあると実感できるはずです。

具材のラインナップとその扱い方の妙から、店主のこだわりが伝わってくるのが麺屋高橋の魅力。

評価と場所

麺屋 高橋は札幌有数の名店と評価されています。

食べログの高評価や、メディアでも多数取り上げられているところから、その人気ぶりが伺えます。

立地は札幌市豊平区月寒東1条です。道央からもアクセスが良く、つけ麺を求めて遠方から足を運ぶ人も多いと聞きます。つけ麺の本場・札幌でこれだけ名を馳せるお店が存在するのは大変魅力的だと思います。

セカンドブランドの「南幌で高橋」について

2020年には、麺屋高橋のオーナーが南幌町にセカンドブランドの「南幌で高橋」をオープンさせました。

ここでは魚介豚骨つけ麺ではなく、醤油やみそラーメンを提供しています。

南幌町は農業の町で、オーナーが新鮮な地元野菜に惹かれ、これらをラーメンに活かしたメニューづくりに取り組んでいるそうです。

玉ねぎや長ネギなどを使った味付けが人気を呼んでいるようで、今後も南幌町の素材を活かした新作ラーメンが登場。

現地の食材を生かした新たなる挑戦に注目が集まりそうですね。